El otro día, a la salida del concierto homenaje a Joy Division por La Habitación Roja, mientras esperaba al metro para volver a casa, vi en una de las televisiones que había en el andén de Santiago Bernabeu que Ferrán Adriá había fabricado una nueva cerveza, Estrella Damm Inedit, y yo, que soy habitual consumidor de este tipo de alcohol, pensé enseguida en cómo estaría.

El famoso cocinero por deconstruir cualquier plato que pasase por sus manos ha presentado una cerveza destinada a acompañar las comidas. La bebida es una mezcla de maltas de cebada y trigo, aromatizado con especias (cilantro, piel de naranja y regaliz), levadura y agua.

Los responsables de la nueva bebida son el propio cocinero catalán, Ferrán Adriá, junto a Juli Soler, los sommeliers de elBulli y el equipo de Damm.

El resultado final de la cerveza ha derivado de año y medio de colaboración entre los propios responsables y fue presentada en Alimentaria 2009.

Estrella Damm Inedit se venderá a partir del mes de mayo en dos formatos: 75 cl. y 50 cl. Y el precio recomendado para el público en restaurantes será de aproximadamente 8 euros la botella de 75 centilitros.

Los propios sommeliers de elBulli, Ferran Centelles y David Seijas, describen mejor su cerveza:

De alta intensidad y complejidad aromática, con aspecto ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. Se trata de una cerveza de textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Tiene un postgusto largo y de recuerdo afable.

A mí se me hace la boca agua ya… ¡tengo que probarla!

Vía | El Diario Montañés
Sitio Oficial | Estrella Damm Inedit
En Noctamina | Kirin Ichiban Shibori, cerveza japonesa