¡Marchando una de sangría!

Hace apenas diez días que llegó la primavera y con esta las cenas y comidas al aire libre, las cuales suelen estar regadas con nuestra bebida más internacional representativa. Y es que la sangría junto con la paella son el “buque insignia” de nuestra gastronomía.

Según la R.A.E la sangría es una “Bebida refrescante que se compone de agua y vino con azúcar y limón u otros aditamentos.”. No sé cuantas sangrías se habrán bebido los de la Rae en su vida pero yo jamás la he visto bebido con agua (a no ser que se refiera al “agua gaseosa” o al hielo). El hecho de añadir al final otros aditamentos, nos hace darnos cuenta de que, como también pasa con la paella, cada persona tiene su “receta especial”.

Además de que surgió a principios del siglo XIX por algún lugar de la costa mediterránea poco más se sabe acerca de esta refrescante bebida. El nombre de sangría, evidentemente, se debe en la similitud del color de la sangre y el los vinos utilizados para elaborar esta, generalmente de capa alta y muy generosos.

Como ya he comentado al principio, las recetas de la sangría son tan variadas como los gustos de las personas, aunque todas comparten unos elementos en común: limón, naranja, soda, azúcar, canela en rama y por supuesto, vino tinto.

La sangría comparte una leyenda urbana con el calimotxo que dice que cuanto peor sea el vino, mejor será el resultado. Por supuesto, es falsa, aunque tiene algo de realidad puesto que ambas bebidas agradecen vinos jóvenes (son más baratos y a relacionar el precio del vino con su calidad), que al tener una acidez más elevada hacen que el resultado sea más refrescante.

Con el paso del tiempo, incluso el vino tinto ha sido sustituido y ahora se pueden encontrar sangrías (aunque, si nos ceñimos a su etimología no serían sangrías) con otra base distinta al vino tinto. A continuación os propongo algunas de las recetas que me parecen más interesantes.

Sangría Básica

Para elaborarla solo necesitas mezclar una botella de vino, con dos naranjas y un limón cortados a dados, un cuarto de vaso de brandy, un vaso de soda y el azúcar que precise. Después lo añades a una jarra con hielo y ¡ya tienes tu sagría!. Solo un apunte más y que sirva también para el resto de recetas, es importante hacerlo poco tiempo antes de ser consumida y conservarla fresca, sino corres el riesgo de que debido al azúcar de la fruta y el añadido fermente tu mezcla.

Sangría de Cava

Las frambuesas y el cava la convierten en la sangría ideal para beber durante una cena romántica en la azotea de algún edificio. Para hacerla necesitarás: frambuesas, un vaso de zumo de naranja, un vaso de soda, un cuarto de vaso de brandy o cognac, una botella de cava, hielo y azúcar al gusto. Luego solo tienes que mezclar los ingredientes en ese orden y ya tendrás tu sangría de cava. Si tienes tiempo, puedes dejar las frambuesas con el azúcar un poco antes, de ese modo se formará un jarabe delicioso.

Zurra

Aunque “técnicamente” no es sangría, la similitud entre esta bebida típica de cuenca y la sangría es tan grande que no he podido evitar el añadirla. Necesitarás mezclar lo siguiente:

1 botella de vino blanco, 1 vaso de soda, 2 vasos de limonada, 1/4 vaso martini, 1 chorrito de granadina, 1 chorrito de triple seco, 1 chorrito de licor de frutas, melocotón, manzana, plátano, naranja, limón… (troceados), azúcar al gusto.

Mi recomendación

Esta última la aprendí de mi padre y es la que yo suelo realizar. En mi casa somos todos de “buen beber” así que seguramente sea una de las que tiene más contenido alcohólico. Como es una receta propia, las medidas están hechas a “ojímetro” así que si optáis por hacerla deberéis jugar un poco con las cantidades hasta dar con vuestro gusto. Los ingredientes son los siguientes:

1 litro de vino tinto, 1/2 litro de soda, 1/2 litro de naranjada, 1/4 de vaso de Contreau , 1/4 de vaso de licor de melocotón, 1 chorrito de licor de plátano (cuidado con este, el sabor es muy potente y si os pasáis enmascarará todos los demás sabores), 1 chorrito de ginebra, azúcar al gusto.

Ahora solo queda disfrutarlas con disfrutarlas con cabeza y buena compañia. ¡Salud!

Imágenes | Flickr de Miek37, Flickr de Darwinbell